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martedì, Luglio 23, 2024

Zafferano, una spezia preziosa anche per la salute

EventiZafferano, una spezia preziosa anche per la salute

Conosciamo tutti le apprezzate proprietà dello zafferano come spezia dal sapore caratteristico e dal colore inconfondibile.

Meno note sono, però, le sue proprietà terapeutiche, molte delle quali tramandate nei secoli attraverso le tradizioni popolari e poi confermate, in tempi recenti, anche dalla medicina.

Lo zafferano, per esempio, è usato come antidepressivo e anche nell’ambito delle terapie farmacologiche contro le malformazioni retiniche.

Le specificità chimiche e le qualità “curative” dello zafferano erano alcuni dei temi al centro del convegno Zafferano. Chimica e salute, svoltosi lo scorso 23 ottobre all’Università dell’Aquila, nel centro congressi Luigi Zordan.

L’intervista al professor Angelo Antonio D’Archivio, docente di Chimica analitica al dipartimento di Scienze Fisiche e Chimiche di UnivAQ.


Consulta la locandina.

Guarda il video integrale del convegno.

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